Bay rum tree
de l’espèce
Un árbol aromático profundamente ligado a las Antillas
La malagueta desarrolla un follaje denso compuesto por hojas de color verde oscuro, brillantes y ricas en aceites esenciales. Al estrujarlas entre los dedos, liberan un aroma potente que mezcla notas especiadas, picantes y ligeramente amaderadas.
En primavera y a principios de verano aparecen pequeñas flores blanquecinas agrupadas en racimos. Les siguen pequeños frutos que se oscurecen al madurar.
En las Antillas, las hojas de malagueta ocupan un lugar importante en la gastronomía tradicional. Su aroma se utiliza para aromatizar numerosas preparaciones culinarias. La especie también es valorada como árbol ornamental gracias a su follaje persistente y a su buena adaptación a los climas tropicales.
Al igual que el cacaotero o el árbol de nuez moscada, la malagueta recuerda el estrecho vínculo que existe entre las plantas tropicales y las tradiciones culinarias caribeñas.
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